Bisnis Pempek

Peluang untuk bisnis pempek terbilang sangat bagus dan sangat cerah. Bisnis pempek menjadi suatu pilihan bisnis kuliner dari bahan ikan yang menjanjikan hingga banyak orang yang tertarik menekuni bisnis tersebut. Peluang usaha kuliner dari bahan ikan yakni pempek masih terbuka lebar serta sangat menguntungkan oleh siapa saja. Anda berminat menjalankan pilihan bisnis pempek ini?

Prospek dalam menjalankan bisnis pempek

Prospek dalam bisnis pempek dapat dikatakan sangat cemerlang dan menguntungkan. Dimana melalui bisnis pempek dapat mendatangkan keuntungan bombastis. Bisnis yang bergelut dengan olahan pempek memiliki prospek sangat bagus dalam jangka ke depan. Bisnis pempek yang sejak dahulu tumbuh hingga sekarang masih berkembang juga tak pernah sepi akan konsumen.

Memulai bisnis pempek

Ketika menjalankan bisnis pempek memang dapat dimulai dengan langkah mudah dan gampang. Dalam menjalankan bisnis pempek bisa dijalankan dalam kebutuhan modal kecil. Yangmana berkecinampungan bisnis pempek bisa dilakukan dengan skala rumahan menggunakan modal yang seadanya.

Pelaku bisnis pempek

Bisnis pempek ini bisa dan cocok dijalankan oleh semua orang yang ingin menginginkan bisnis kuliner dari bahan ikan menguntungkan tersebut. Bagi siapa saja ingin menjalankan bisnis pempek sangat mudah, proses produksi pempek mudah juga laba menguntungkan.

Konsumen bisnis pempek

Konsumen pempek memang tidaklah sulit, suguhan sensasi nikmat yang disajikan pempek mampu memikat banyak orang. Konsumen pempek cukup besar dan tak terbatas mulai kalangan anak-anak hingga  dewasa.

Bahan baku bisnis pempek

Dalam menjalankan bisnis pempek memerlukan bahan baku untuk pembuatannya. Untuk membuat pempek yang nikmat membutuhkan bahan baku yakni tepung terigu, tepung kanji, ikan tenggiri, bawang putih, merica bubuk, garam, penyedap rasa, gula pasir, gula merah, asam jawa, ebi kering dan bahan lainnya. Untuk mencari bahan baku pempek bisa didapat di toko, pasar atau supermarket terdekat.

Peralatan bisnis pempek

Dalam bisnis pempek membutuhkan beberapa peralatan penting diantaranya gerobak berjualan, gilingan daging, kompor gas, wajan besar, panci, peniris minyak, pengangkat makanan, spatula, timba, pisau, tempat sampah juga beberapa peralatan lainnya.

Lokasi strategis dalam berjualan pempek

Dalam berjualan pempek, Anda bisa menentukan pilihan lokasi yang tepat, strategis dan ramai. Bisnis pempek dapat membuka stand, warung, gerai, juga kios di pusat perbelanjaan, tengah kota, dekat sekolah, pasar, dekat rumah sakit, dekat pabrik, pinggiran jalan raya, taman kota, sekitar kampus dan lainnya.

Karyawan bisnis pempek

Karyawan dalam menjalankan bisnis pempek bisa menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan.

Harga jual pempek

Patokan harga untuk pempek dapat Anda buat dalam hitungan per porsi dimana harga mulai Rp 7.000 hingga Rp 10.000.

Strategi promosi bisnis pempek

Pemasaran bisnis pempek bisa dilakukan dengan membuat pempek yang enak dan berbeda. Selain itu dapat memanfaatkan promosi kuliner dari kuliner pempek dari media sosial baik faceboook, path, whats upp, line, we chat,bbm, instagram juga situs jual beli online dan lainnya. Juga dapat pula menjalankan strategi pemasaran pempek dengan menyebarkan berbagai brosur.

Keuntungan dalam menjalankan bisnis pempek

Keuntungan bila Anda memilih terjun dalam peluang usaha pempek ini yakni merupakan kuliner dari bahan ikan yang digandrungi banyak orang.

Kekurangan bisnis pempek

Segi kekurangan bisnis pempek ialah pempek memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan pempek dapat diminimalisir dengan membuat pempek berbeda dan unik agar bisa memenangkan persaingan.

Analisa Bisnis Pempek

Bahan-bahan

·         1 Cangkir (1 bagian) ikan tenggiri giling

·         1 Cangkir (1 bagian) Air putih

·         Garam secukupnya

·         2 sdm minyak goreng

·         Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko

·         1 kg gula merah yang bagus,potong-potong

·         cabai rawit sesuai selera

·         200 g bawang putih

·         3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis

·         garam secukupnya

·         2 liter air

Cara Membuat:

·         Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.

·         Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.

·         Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.

·         Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.

·         Angkat, tiriskan.

·         Masukkan dalam air dingin.

·         Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.

·         Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.

·         Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

·         Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.

·         Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.

·         Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.

·         Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

·         Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.

·         Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).

·         Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.

·         Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning

Investasi

Peralatan		Harga
gerobak berjualan	Rp.	1,810,500
gilingan daging	Rp.	322,200
kompor dan gas	Rp.	232,500
wajan besar	Rp.	218,500
Panic	Rp.	316,500
peniris minyak	Rp.	21,000
pengangkat makanan	Rp.	15,000
Spatula	Rp.	16,500
Timba	Rp.	15,000
Pisau	Rp.	18,000
Meja	Rp.	256,000
Kursi	Rp.	382,000
Serbet	Rp.	11,500
nampan	Rp.	21,000
baskom	Rp.	32,000
Piring	Rp.	73,500
Sendok	Rp.	34,000
Garbu	Rp.	24,800
Peralatan tambahan yang lainnya	Rp.	17,000
Jumlah Investasi	Rp.	3,837,500

Biaya Tetap		Nilai
Penyusutan gerobak berjualan 1/62 x Rp  1.810.500	Rp.	29,202
Penyusutan gilingan daging 1/62 x Rp. 322.200	Rp.	5,197
Penyusutan kompor dan gas 1/62 x Rp. 232.500	Rp.	3,750
Penyusutan wajan besar 1/62 x Rp. 218.500	Rp.	3,524
Penyusutan panci 1/62 x Rp. 316.500	Rp.	5,105
Penyusutan peniris minyak 1/62 x Rp. 21.000	Rp.	477
Penyusutan pengangkat makanan 1/44 x Rp. 15.000	Rp.	341
Penyusutan spatula 1/44 x Rp. 16.500	Rp.	375
Penyusutan timba 1/44 x Rp. 15.000	Rp.	341
Penyusutan pisau 1/44 x Rp. 18.000	Rp.	409
Penyusutan meja  1/62 x Rp. 256.000	Rp.	4,129
Penyusutan kursi  1/62 x Rp. 382.000	Rp.	6,161
Penyusutan serbet  1/44 x Rp. 11.500	Rp.	261
Penyusutan nampan 1/44 x Rp. 21.000	Rp.	477
Penyusutan baskom 1/44 x Rp. 32.000	Rp.	727
Penyusutan piring 1/44 x Rp. 73.500	Rp.	1,670
Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 34.000	Rp.	773
Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 24.800	Rp.	564
Penyusutan peralatan lainnnya 1/44 x Rp. 17.000	Rp.	386
gaji karyawan	Rp.	1,400,000
Total Biaya Tetap	Rp.	1,463,870

Biaya Variabel
tepung terigu	Rp.	48,500	x	30	=	Rp.	1,455,000
tepung kanji	Rp.	37,500	x	30	=	Rp.	1,125,000
ikan tenggiri	Rp.	73,800	x	30	=	Rp.	2,214,000
bawang putih	Rp.	23,500	x	30	=	Rp.	705,000
merica bubuk	Rp.	4,000	x	30	=	Rp.	120,000
Garam	Rp.	2,500	x	30	=	Rp.	75,000
penyedap rasa	Rp.	3,000	x	30	=	Rp.	90,000
gula pasir	Rp.	6,000	x	30	=	Rp.	180,000
gula merah	Rp.	7,000	x	30	=	Rp.	210,000
asam jawa	Rp.	2,500	x	30	=	Rp.	75,000
ebi kering	Rp.	5,600	x	30	=	Rp.	168,000
bahan lainnya	Rp.	11,000	x	30	=	Rp.	330,000
pengemas	Rp.	11,500	x	30	=	Rp.	345,000
sabun cuci	Rp.	300	x	30	=	Rp.	9,000
gas lpg	Rp.	17,000	x	30	=	Rp.	510,000
sewa tempat	Rp.	16,000	x	30	=	Rp.	480,000
promosi	Rp.	5,000	x	30	=	Rp.	150,000
air dan listrik	Rp.	18,000	x	30	=	Rp.	540,000
Total Biaya Variabel						Rp.	8,781,000

Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel =	Rp.	10,244,870

Pendapatan per Bulan
53	porsi	x	Rp.	8,000	=	Rp.	424,000
Rp.	424,000	x	30	hr	=	Rp.	12,720,000

Keuntungan per Bulan
Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
	Rp.	12,720,000	–	10,244,870	=	Rp.	2,475,130

Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuntungan =	Rp.	3,837,500	:	2,475,130	=	2	bln

Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis pempek sangat menguntungkan dimana modal Rp 3,837,500 dengan kentungan per bulan Rp 2,475,130 dan balik modal dalam 2 bulan.